习惯性的步行一段路，来到了位于惠水街的苍月酒楼。

经过歌舞坊的时候，歌舞坊还大门紧闭，朱漆大门前的两根圆柱上缠绕着枯萎的花藤，若是春夏盛开之时，定是另一番姹紫嫣红的景象。

冬月的太阳，xt。

若隐若现的光圈，失去了所有的温热。

夏芊钰跺了跺冻僵的腿，跨上台阶走近了自己的酒楼。

“掌柜的，今日怎么这样早？”青青正在打哈欠，见到她赶紧闭上嘴，然后匆忙的打招呼，模样好笑。

夏芊钰摸了摸鼻子，轻笑道：“还挺勤快，继续保持啊！”

青青凑过来，“那是，来琴川之前，秀才哥就跟我说了，去了琴川断然不可再懒。

以后店里的伙计多了，掌柜的就算是有幸偏袒，也不得不为了公平，收拾懒伙计。我一想也是，便告诉自己，勤快些。”

夏芊钰微一愣，心道你最该改的是口无遮拦，爱逞口舌之快吧！

“掌柜的，你说我乖不乖？”青青见夏芊钰没说话，将白皙的脸庞凑了过来，在她眼前晃来晃去，调皮的追问道。

“乖，真乖。”夏芊钰被逗笑了，伸出手指将她的脸推得远一些，揶揄道。

很快笑容消退，她看见了早早候在一旁的张二斤。

“掌柜的，俺有话说。”二斤开门见山的说道。

“大家都还没有用早膳吧？你去张罗早膳，我去后院看看暖棚，待会儿我再来找你，你有什么事情，我们慢慢说，好吗？”夏芊钰正在措辞，该如何而和他解释昨天的事情，只好先敷衍道。

二斤自然应了，夏芊钰从后厨慢悠悠的来到了后院。

种香薰和黑木耳的暗房已经建好了，比较简单的木头房子，四面合住，有一个可供一人进入的小木门，没有窗户，虽然很暗，但是门板的缝隙，会透出一些光线。

木板很湿，一推门进去，便有木头腐烂的气味扑面而来。

禹歌笑正蹲在交叉立放的椴木前，用葫芦瓢缓慢的往木头上浇水。

听到木门的吱呀声，光影在他脸上忽明忽暗，他并未抬头，打招呼道：“来了？”

“嗯。”夏芊钰走过去盯着没有任何变化的椴木。

黑黢黢的树皮，湿漉漉的。

靠近有青苔的腥臭味道。

“能成功吗？”夏芊钰问道。

“不知道，只能说尽量。毕竟不是该有的季节，成功便当做意外之喜。”禹歌笑浇完最后一瓢水，站起来，将衣裾的褶皱抚平。

“我们叫上一早便去暖棚中翻土的皓哥儿用早膳去吧！”禹歌笑说着便要离开暗房。

他在里面呆了半个时辰了，有些气闷。

夏芊钰抓住了他的胳膊。犹豫了一下，什么都没说。

禹歌笑轻笑道：“一个酒楼，是一个整体，每一个工种都很重要。

比如，首先需要有堂头，堂头负责招呼客人。却不只是跑堂。

他们一般穿得较为体面，在介绍菜品的时候，会为客人考虑。

比如今日鱼新鲜便多推荐鱼。见客人手头紧张，却要做足面子时，也要替他出谋划策。让客人吃得愉快。”

“这不就是领班，看来堂头非刘顺喜莫属。”夏芊钰略有所悟。

“伙计既要管上菜，又要管算账，收银两。如何做到又快又好，关系着食客的心情。”禹歌笑面容平和的继续说道。

他扫了夏芊钰一眼，见她没有说话的意思，便继续说道：“门口需要有瞭高儿的伙计，这个活计全靠眼神。来过一次的客人，下回再来必然要记得姓名。

柜上要负责记账，支出收入。事无巨细。