玻璃坊旁边，顾寒又盘下两间空房，改成了酒坊。

酒坊比窑场简单：一口大灶，一口大锅，一根他画了图定做的铜冷凝管，还有二十坛本地高粱酒做底子。顾寒从现代带了一小包酒曲——工业酒曲，十块钱一包，够酿两百斤。

头一锅，出酒的时候，整个酒坊都香了。

那香气跟本地烧酒不一样——本地烧酒，是糙的，冲的，闻着呛人；这一锅，是烈的，纯的，香得人鼻子发痒。

铁柱蹲在灶边，看着酒液顺着铜管一滴一滴流进坛子里，咽了口唾沫：爷，这酒能尝一口不？

顾寒舀了半碗递给他，悠着点。

铁柱接过去，凑到嘴边，先闻了闻，咂咂嘴，然后仰头，灌了一大口。

噗——铁柱猛地喷出来，蹲在地上，眼泪都呛出来了，爷！这酒——这酒烧嗓子！

烧嗓子？顾寒笑了，烧嗓子，所以才叫顾家烧

铁柱咳了半天，缓过劲来，又看着那碗酒，有点不服气，端起来，又抿了一口。这回他没喷，咽下去，眼神直了一下。

他舔了舔嘴唇，这酒，够劲。咱喝过村口酒铺子的烧酒，一碗下去，肚子热；这酒，一口下去——嗓子到肚子，一路烧过去，跟火燎似的。

再来一口？

铁柱犹豫了一下，端起来，又灌了一大口。这一口下去，他晃了晃，扶着灶台站稳，抬头看着顾寒，眼神发直：

爷我腿麻。

话说完，人直挺挺地站着，没倒，可眼睛已经不对了。

顾寒伸手在他眼前晃了晃：铁柱？

铁柱应了一声，声音闷闷的，爷，我站着呢。

站着就好。顾寒看他那副样子，知道已经上头了，你别动了，就站着。

铁柱站着，一动不敢动。

酒坊里的伙计憋着笑，憋得肩膀直抖。

顾寒没管他，转身去看酒坛。这一锅出了三十斤酒，他舀了一勺，尝了一口——五十多度，干净，没有杂味。搁在大明，这就是最烈的酒，没有之一。

明儿，他说，开坛。

第二天，聚宝号门口支了一张桌子，摆了三坛酒。顾寒让伙计贴了一张纸，上头四个字：

顾家烧，二两一壶，一人一日一壶。

应天城的酒商们来了。他们不是来买酒的，是来看热闹的——聚宝号卖酒？一个卖糖卖镜子的铺子，懂什么叫酒？

顾寒开了一坛，倒了三碗，摆在桌上：各位，尝尝。

一个姓赵的酒商先端起来，闻了闻，皱眉，抿了一口。然后他愣住了。

他又抿了一口。这回他端碗的手，抖了一下。

赵掌柜，旁边的人催他，怎么样啊？

赵掌柜放下碗，半天没说话。他转头看着顾寒，声音有点发干：

顾东家，这酒——怎么酿的？

祖传的方子。顾寒说。

祖传的方子，酿不出这样的酒。赵掌柜说，我贩酒贩了二十年，从北边到南边，什么样的烧酒都见过——北边的二锅头，南边的女儿红，还有色目人带来的阿剌吉酒。没有一种，是这个味儿。

那就当草民运气好。

赵掌柜沉默了一会儿，忽然从怀里掏出三锭银子：三坛，我全要了。

一人一日一壶。顾寒指着那张纸，赵掌柜要三坛，得找三个人来。