比如说伊凡自己，他也忍不住想打退堂鼓了。

如果真要以手为代价，他宁可不练这刀工。

就在此时，铁牛又说了一句：“小呆，我告诉你一开始我是怎么练的吧，免得你也把手给伤了。”

伊凡大喜。

都说失败是成功之母，如果能把自己的成功，建立在铁牛的失败之上，那倒是可以的，这样起码不用付出手的代价。

铁牛开始教他最简单的刀花。

可就算是这样，伊凡还是不敢试。

看着那寒光闪闪的刀刃，他还是本能地胆怯。

“师兄，我可不可以把刀弄钝了再练？”

铁牛愣了一下。

咦，我当初怎么没想到呢？

还是小呆聪明。

“可是可以，不过你得自己去买刀。”

伊凡听了松了一口气。

只要可以用钝刀练，那花点钱倒是没关系，反正自己已经有了赚钱的门路。

只是这么一来，这刀工基本功的练习又得延后了。

“师兄，哪里可以买到刀？买刀又得花多少银子？”

一进副本后，伊凡就被系统直接送到了秦楼后厨，因此他对金陵完全是两眼一抹黑。

“附近杂货店就可以买到啊！如果只是练习用的话，倒不用买太好的刀，用不了多少银子，怎么，小呆你没银子吗？”

伊凡：“……”

我是被系统干干净净地丢进副本的，身上哪来的银子？

“没有。”

铁牛对伊凡施以了同情的目光。

他心想，小呆本事倒不错，可没想到竟然比我还穷。

“这样吧，你先跟我练，一开始刀不用离手，用不着买钝刀。”

又一个让伊凡大喜的消息。

看来，这铁牛虽然没啥心机，但并不是愚蠢，他也知道难度得一点点提升的道理。

接下来的事情证明了这一点。

铁牛先找来了一把重达四五斤的特大号斩骨刀，开始教伊凡基本练习动作。

伊凡很快就发现了铁牛这套·动作的妙处。

一般来说，好的刀工体现在力道、准度和速度的控制，而准度和速度又是在力道掌控的基础上来提升的。

在很多人看来，厨师用刀，主要是用手臂和手腕来控制力道。

包括伊凡也是这么认为。

现在他这一观感立即被颠覆了。

在铁牛最开始教伊凡的这一套·动作中，招式并不复杂，但发力方式跟伊凡所想象的完全不一样。

“脚尖抓地，脚跟轻抬，腰要挺，小腹收紧，力从脚尖开始往上送，经腰部送到胳膊，再由胳膊带动手腕、手指来发力，这样发出来的力道才能做到稳和准。”