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很快就到了开业这一天，好在店面大堂很大，和玉临时支了一个小炉子，现场做菜。千算万算，和玉忘了一个非常关键的问题，就是没有培训做够的销售人员。临时从家仆里挑出来的几个人，但是都不识字，只好和玉亲自上阵卖豆腐。

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幸好今天是何志英，志明大休息，不用上县学，可以帮一下忙，韩姨今天也过来了。一大早，打开门，已经有很多人在外面排队了。看来昨天的宣传很有效果嘛。

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临时从府里的厨房调了一个长相周正的厨娘，现场烧制豆腐菜肴，另一个丫鬟端着给大家品尝。

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由于豆腐的几种烧菜的方法，很简单，大家随便看看，就基本上学会了。

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“给我来十斤”一个掌柜模样的中年人，和玉昨天见过，是来福客栈的赵掌柜说道。

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和玉指着韩姨所在的收银台，说道：“赵掌柜，谢谢光临请您到收银台先付钱，我这边根据票据给你称东西。”

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“好的。”赵掌柜去韩姨那边交了钱，韩姨在小票上面数量上面天上十，在单价的地方写上十，在总金额的地方写上一百文，交给赵掌柜。

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赵掌柜拿着小票到和玉前面，和玉快速的撑了十斤豆腐。但是没有容器，赵掌柜让跟来的小儿回客栈拿一只陶瓷盆。

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大家试吃之后，就开始纷纷回去拿盆过来装，再来买。你十斤，他十斤，不一会做的几桌豆腐已经买完了。

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买五送一，和玉也如实兑现。抽了五个幸运奖，每天可以凭这张票，免费领取两斤豆腐。第一天还算顺利，之前留了一桌豆腐，让小二送到泰华楼。

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还有很多人没有买到，但是和玉今天不准备再做了，说道：“谢谢各位街坊捧场，今天第一天开张，做的不多，明天开始大量供应。”已经买到的，高兴地端着走了，没有买到的，遗憾的回去，想着明天一早就去排队。

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下午着重培训销售人员。和玉从新到家里找了几个粗识几个字的人，叫他们礼仪，粗略的培训一遍。