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和玉说了一堆，好在东凌记忆力不错，记个七七八八。几个人七手八脚把山芋清洗好，按照和玉说的做。因为是第一次做，和玉怕不成功，所以只弄两筐做实验。

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本来和玉要亲自动手清洗，但被韩姨拉住了，说什么不让和玉做，怕失了身份。和玉也不想授人以柄，所以很懂事的坐在一边，安安分分的等着。

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没一会儿，东凌在和玉的指导下，过滤的四大盆山芋浆。和玉走过来看一下，因为山芋皮被削掉了，所以浆汁是乳白色的。和玉让人把这四大盆东西放置在屋里，上面盖上纱布，防止小虫子，灰尘掉进去。

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“东凌，好好的看着，以防脏东西掉到里面去。”和玉交代说道，对于东凌做事，和玉还是比较放心的。

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“大小姐，你放心了，这点小事，东凌会办好的。”东凌很有信心的说道，大小姐好长时间没做好东西了，这次一定能做出新的美味，很期待。一脸认真地表情，让人一看就感觉是个值得信任的人。

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“这个东西，我两天之后再过来看看。”和玉说完，便带着众人离开，中午的时候，和玉同两位义父，两个弟弟吃饭，刘天佑自然陪着，加上韩姨，何喜，算是小小的团聚。凤阳子想起在凤阳山上面还有点事情，便带着徒弟离开了。本来和玉还担心以后没有凝玉露用了，没想到这凤阳子像是和玉肚子里的蛔虫似的，说办完事情还会回来的，到时候，好酒好菜，统统拿出来。

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过了两天，和玉又过来看看。当盆内水已无混浊现象，全部澄清后，和玉对着东凌说道：“东凌，排干上层清液，舍去淀粉沉淀层表面油粉，把下层那个细细的粉取出吊成粉砣，移到晒场曝晒。等粉砣内水分蒸发一半时，再把粉砣切成若干份，进行曝晒。晒场设在背风向阳的地方，以防灰尘污染。”

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看着东凌做好，和玉放下心来，静等着山芋粉坨晒干。之后的工序，决定粉丝的质量，到医馆买了白矾，白矾磨碎，就等着山芋粉坨晒干之后，开始打浆糊。

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和玉画了一张图，画了一张四十八孔漏勺，就是一个大一点的勺子上面，有很多孔眼，这就是粉丝成型的工具。还要准备两口大锅和两个冷水缸。

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好不容易等到山芋粉坨晒干了，和玉让东陵把山芋粉坨，加上适量的白矾开始，倒上冷水，用力搅拌均匀，再放人大锅内煮沸，并不断搅拌，成熟度达八到九成即成(形成糊化淀粉)，打成的浆糊。

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然后准备好这些，剩下的，和玉亲自捉刀。由于红薯粉丝较粗，漏勺孔眼要比其他粉丝漏勺的稍大。漏丝时，浆糊要充分搅拌均匀，边搅边加温水；舀起一团粉糊，让其自然延伸垂落，如不折断，说明稀稠适度，可开始漏丝。和玉是严格按照脑子里的比例配的，所以浆糊的浓度正好。

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眼看着锅里的水烧开，不断补入漏锅中当漏锅内水马上要咕噜了，接近一百度这样，进行漏丝，让粉团经漏勺孔眼下流，逐渐延长变细，成为粉丝。粉丝沉人锅底糊化后，再浮出水面时，和玉拿起木质的三齿叉子，随即捞出，放入冷水缸降温，用手整理成束，穿到木架上，再经另一冷水缸再行冷却，并不断摆动，直至粉丝松散成条为止，然后放在室内，冷透后拿出室外晒丝。地点就选在背风向阳的场地，直到晒得干脆为止。