第57章 哎嘛,大妹子来了（1/3）
,如遇到内容乱码错字顺序乱,请退出模式或畅读模式即可正常。吨吨吨。 宽油下锅，等油温烧至六成热后，把茄子、土豆缓慢下锅，如果动作太过粗暴，它们是会反抗的，飞溅起来的油花可不是什么好东西。 大火猛炸。 等到土豆表皮焦脆，茄子也熟了之后，再把辣椒倒入油锅里，辣椒不用炸太久，稍微滑几下，就把这些食材倒出控油。 锅里留一些底油，把蒜末倒入，炒出香气，再加入一勺蚝油。等蚝油的香气也被炒了出来，加入两大勺清水。 等水烧沸，加一些老抽调色。 再加入少许的食盐、白糖调味。白砂糖这种东西，在放的不多的时候，是吃不出甜味的，它在多数菜品里的作用，只是为了调出鲜味、中和苦涩、把最核心、关键的滋味成倍的放大出来。 再加入些许水淀粉勾一个薄芡。 淋上一些明油——如果有料油的话会更好，小味挠得一下就上来了。不过可惜自己手头的香料不够，弄不出料油。 最后把土豆、茄子、青椒这三样滚入锅中，翻炒几下，趁着腾腾热气，出锅装盘。 两道菜端出去，放在了李丽质面前。 酱香味扑面而来，李丽质盯着地三鲜，歪了歪脑袋。 这道菜有些出乎她的意料，叫着地三鲜的名字，可结果......全都是素的。她之前还挺期待，所谓的地三鲜，究竟是哪地三鲜。 黄金果、昆仑紫瓜以及翠椒嘛。 她都是认识的。如浏览器禁止访问，请换其他浏览器试试；如有异常请邮件反馈。 这三样东西她也都是吃过，黄金果、翠椒当然不用说，那滋味是她一直恋恋不忘的，尤其是翠椒——本来她是不喜欢吃辣的，或者说大唐这片土地上原生的能够激发出辣味的东西，并不能满足她蠢蠢欲动的舌头和身体。 昆仑紫瓜她也是吃过。 这个被隋炀帝推崇为“仙果”的东西，味道的确不错，可是和黄金果、翠椒相比，还是要差上不少的吧？ 唐人烹饪茄子，用的法子多是闷煮，或者是炭烤来吃。挂上一层厚厚的酱——一般是黄豆酱，吃茄子和酱的滋味。 那味道不能说不好，可和美味也扯不上太多关系。 他们甚至都还没琢磨出茄子和蒜的搭配——倒不是说他们烧茄子的时候不加蒜进去，唐人喜欢吃蒜，毕竟这是为数不多能直接入口的香辛料。 只是大蒜激发出来的香味，被掩盖在了浓浓的酱味里。 而且这道菜的颜色......也不如先前几道菜看起来的那么明亮，油汪汪挂着一丝酱色，就显得有些深沉。 这是东北菜的特点，看着踏实，本本分分，就像是那片黑土地上的人一样，勤劳、朴实，把自己的心窝子掏出来给人看，瓷实
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