第103章 香菇肉饺(1/3)

关于吃的,高柔娘永远这么热情。

“是啊,看能不能做一个五香瓜子出来。”

高柔娘眼睛一亮,盲目信任道:“满满你肯定能做出来!”

戚满满失笑:“借你吉言啦。”

在现代的时候戚满满自己在家炒过不同味道的瓜子,对怎么炒瓜子流程还挺熟悉的。

一共买了一百斤瓜子,她称了十斤出来,买回来的瓜子在进铺子前已经筛过杂质,就不用她再忙活了,十斤瓜子直接倒进温水中洗干净。

锅里加水,把洗干净的瓜子倒进去,再加入八角、小茴香、生姜、香叶、花椒和适量的盐以及一点白糖提鲜,全部加好用勺子搅拌一下,盖上锅盖,大火烧开后用大火继续煮上三分钟左右转为中小火煮上半个小时。

煮够时间也不用把瓜子捞出来,放在锅里浸泡三小时左右,让瓜子完全吸收香料的味道。

弄好瓜子,戚满满把大骨汤炖上后泡了一碗干香菇,想了想让长冬去苗婶子家把李紫云叫过来。

长冬有些扭捏:“嫂子,你找紫云什么事啊?”

“我叫她来学做菜,”戚满满坏笑道,“紫云学会了可以做给你吃啊。”

长冬闹了个大红脸,忙不迭跑去苗婶子家喊李紫云去了,没一会自己气喘吁吁跑了回来,李紫云却没跟来。

“紫云呢?”

“紫云在后面,我……我和她一起走不合适。”

“哟——”

戚满满和高柔娘相视一笑,小屁孩这是要避嫌呢。

长冬红着耳朵平复了呼吸,拿了纸笔端端正正坐到院子,李紫云来宋家的时候宋长冬已经练上字了,小紫云看了他一眼跑去灶房找戚满满。

“嫂子,长冬说你找我?”

“对,”戚满满揉了揉她的脸,指着木盆道,“今天嫂子教你做饺子。”

李紫云眼睛一下亮起来了。

戚满满一共准备了两个木盆,她揉宋家需要的面团,紫云揉李家需要的面团,戚满满教得很详细,从最开始准备温水、用水先把面团搅成絮状教起。

揉好面团后,戚满满教着她认肉。

“做饺子的肉最好选猪前腿肉,这种三肥七瘦的,这样的肉馅不会柴也不会油腻。”

戚满满切了一块大概够李家三人吃的肉给李紫云。

“先把猪皮去掉,然后把肉切成小块后再剁肉,肉不用剁得太细,这种小颗粒状就可以了。”

剁好肉
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